Món tráng miệng là món ăn cuối cùng được phục vụ trong thực đơn tiệc cưới để kết thúc hôn lễ. Mọi người ví vón rằng đây là một lời chào tạm biệt và cảm ơn đối với các vị quan khách, bạn bè thân thiết đã có mặt trong ngày hạnh phúc, ngày trọng đại của nàng dâu và chàng rể. Cùng tham khảo những món tráng miệng thơm ngon trong bài viết này bạn nhé!
Choux à la crème hay còn gọi là Cream puff
Bếp trưởng của vương triều Caterina de ‘Medici là người làm ra món bánh su kem tròn vào khoảng thế kỷ 14. Tuy nhiên công thức món bánh Choux vào thế kỷ 19 do Antoine Careme viết ra mới được sử dụng cho đến nay. Tiêu chuẩn chung của bánh su hoàn hảo là vỏ bánh giòn, bên trong ruột rỗng để bơm nhân vào trong. Cream puff được các đầu bếp tạo hình thành 3 dạng phổ biến là profiteroles, chouquettes, swan pate à choux. Profiteroles là bánh su tròn to chừng 4cm đến 6cm, bên trong bánh có nhân kem tươi hoặc nhân custard mát lạnh và phủ một lớp socola bên trên bề mặt trông rất đẹp. Chouquettes cũng ở dạng tròn được phủ những hạt đường bên ngoài, bánh được dùng nóng với vỏ giòn rụm, nhân rỗng không có kem. Về Swan Pate à choux được các đầu bếp kỳ công tạo hình thành những chú thiên nga xinh đẹp, nướng với lớp vỏ giòn, nhân kem bên trong, thường được phụ vụ trong các bữa tiệc trịnh trọng, trang nhã. Bánh Choux à la crème có thêm 5 biến thể khác là Eclair (bánh su kem dài), Craquelin (bánh su kem vỏ giòn), Paris Brest (bánh su dạng vòng tròn hình bánh xe), Saint honore, Croquebouche.
Profiteroles 1 loại bánh su kem
Chouquettes bánh su ăn nóng
Panna Cotta – món tráng miệng trong thực đơn tiệc cưới sang trọng
Panna Cotta có nghĩa là kem nấu. Đây là món tráng miệng của Italy vô cùng được yêu thích trên toàn thế giới. Nguyên liệu để làm nên món ăn là kem, sữa, đường, bột thạch gelatin. Panna Cotta có nguồn gốc từ vùng Piedmont, phía bắc nước Ý, từ xưa khi chưa có thạch gelatin, người dân sử dụng xương cá luộc để thay thế, làm cô đặc lại kem sau khi nấu xong. Panna Cotta truyền thống có hương vị thơm thơm, ngọt ngọt, beo béo, mịn màng, mát lạnh. Từ khi món kem nấu này được phổ biến ra thế giới, đã được các đầu bếp sáng tạo thêm nhiều hương vị mới lạ như dâu, xoài, việt quất, chanh leo, xoài, caramel, socola, matcha,… Một số đất nước nổi tiếng về trà sữa còn dùng Panna Cotta làm thạch topping vô cùng ngon miệng.
Panna Cotta dâu ngọt ngào trong thực đơn tiệc cưới sang trọng
Brownie
Món tráng miệng này đến từ đất nước Anh Quốc, là một món bánh cổ điển gắn liền với hương vị socola và màu bánh nâu sậm, nâu đen. Brownie xuất hiện lần đầu tiên vào Hoa Kỳ năm 1896 rất được người dân Mỹ và Canada yêu thích, dùng bữa hằng ngày. Vị ngon của chiếc bánh này đã dần chinh phục được các thực khách khó tính khác ở năm châu và nay đã xuất hiện tại hầu hết các quán cà phê và nhà hàng. Thực khách sẽ đắm chìm vào hương vị ngọt đắng nồng nàn của chocolate, bùi bùi béo ngậy của các loại hạt hạnh nhân, óc chó, macca,… với kết cầu bánh mềm ẩm, tơi xốp. Brownie có 3 loại là Fudge nhiều bơ, socola, ít bột; Cakey ít bơ, socola, nhiều bột, xốp hơn; Chewy nhiều bơ và socola, đường nâu, ít bột, bánh có độ dai hơn. Các đầu bếp sẽ phục vụ món tráng miệng này kèm với sốt socola tan chảy, thơm ngon để rưới lên Brownie.
Bánh Brownie thơm ngon vị ngọt đắng của socola
Cupcake
Món bánh xuất hiện đầu những năm 1900 rất được ưa chuộng tại Mỹ. Các nguyên liệu làm nên Cupcake bao gồm bơ, đường, bột mì, mứt, trái cây, trứng, sữa,… Hương vị truyền thống của món bánh là vani và chocolate, nay được sáng tạo thêm các vị như trà xanh, dâu, sữa chua,… Cupcake được trang trí rất đẹp mắt, dễ thương, nhiều màu sắc lại dễ ăn nên được xuất hiện trong hầu hết các bữa tiệc lớn, nhỏ ở Hoa Kỳ đặc biệt là món tráng miệng cho tiệc cưới.
Bánh cupcake dâu tươi
>>> Tìm hiểu thêm: Thực đơn tiệc cưới đa dạng nhiều món ngon của nhà hàng tiệc cưới Metropole
Tổng kết
Trên đây là tổng hợp 4 món tráng miệng vừa ngon vừa đẹp mặt rất thích hợp để xuất hiện trong thực đơn tiệc cưới sang trọng của bạn. Hãy tham khảo thêm các món ngon khác tại Metropole nhà hàng tiệc cưới quận 3 TPHCM.
>>> Tìm hiểu thêm: Cách chọn món ăn hấp dẫn cho đám cưới và những bộ menu xịn
